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Date de création : 28.04.2012
Dernière mise à jour :
09.10.2025
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Gateau de nos grands mères
Publié le 14/01/2017 à 06:14 par toutinfos
Ingrédients
- 80 g de beurre doux
- 150 g de farine
- 150 g de fécule de pomme de terre
- 1 orange bio
- 1 citron bio
- confiture d'abricots
- sel
Préparez les oranges confites : rincez 4 oranges sanguines bio et découpez-les en rondelles fines (1/2 cm).
Dans une grande casserole, versez 1/2 l d’eau et 500 g de sucre. Faites chauffer doucement et, dès que le sucre a fondu, ajoutez les rondelles d’orange. Faites-les confire à feu doux, sans laisser bouillir le sirop (sinon, vous aurez du caramel !). Pour un résultat vraiment confit, comptez 2 h. Préparez le gâteau : préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Dans un saladier, mélangez au fouet électrique 3 œufs, 8 jaunes d’œuf et 200 g de sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume. À part, faites fondre 80 g de beurre doux. Dans un autre saladier, mélangez 150 g de farine avec une pincée de sel et 150 g de fécule de pomme de terre. Râpez-y le zeste de 1 orange et de 1 citron bio, puis ajoutez le tout délicatement au mélange oeufs-sucre afin d’obtenir une consistance homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien le tout. Beurrez et farinez un moule rond de 25 cm de diamètre, versez-y la pâte. Enfournez 40 mn et démoulez.