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Date de création : 28.04.2012
Dernière mise à jour :
19.10.2025
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Mon repas de midi !!!!!!!!!
pour 4 personnes
- 150 g de farine de blé
- 2 œufs
- 8 c. à s. d’huile d’olive
- 30 cl de lait
- 40 g d’olives noires dénoyautées
- 4 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 8 grandes tranches de jambon italien
- 2 c. à s. de ciboulette ciselée
- 1 pincée de marjolaine séchée
- 1 c. à c. de concentré de tomate
- sel, poivre du moulin
Tamisez la farine au-dessus d’un saladier. Faites un creux et cassez les œufs dans celui-ci. Ajoutez le concentré de tomate, 1 c. à s. d’huile d’olive, la marjolaine et 1 pincée de sel. Mélangez avec un fouet tout en versant peu à peu le lait. Couvrez et laissez reposer pendant 30 min.
Hachez les olives noires. Découpez les tomates en petits quartiers. Égouttez les boules de mozzarella et découpez-les en tranches. Réunissez les olives, les tomates et la mozzarella dans un plat creux, salez, poivrez, arrosez avec 3 c. à s. d’huile d’olive, couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Faites cuire les crêpes une à une dans une grande poêle chaude enduite d’huile d’olive. Pour servir, garnissez chaque crêpe avec 1 grande tranche de jambon italien, puis répartissez les tomates et la mozzarella avec leur sauce, et parsemez de ciboulette à la fin