Cuisine du sud

8 filets de merlan
10 cl de vin blanc sec
10 cl d'Huile d'Olive Lesieur
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet d'aneth
8 brins de persil plat
8 rondelles de citron vert
du sel
poivre concassé

Préparation

1. Lavez et ciselez les herbes. Mélangez-les. Partagez en deux.
2. Préparez une marinade avec le vin blanc, la moitié de l'Huile d'Olive Lesieur, la moitié des herbes. Poivrez. Laissez mariner les filets de merlan une demi-heure.
3. Préchauffez votre four à 200°.
4. Dans du papier sulfurisé, découpez 8 papillotes de 20 à 25 centimètres de côté.
5. Dans chacune d'elles, déposez un filet de merlan, une cuillerée à soupe de marinade, 1 rondelle de citron vert. Salez et fermez la papillote.
6. Faites cuire 10 minutes.
7. Servez les papillotes ouvertes, les poissons parsemés du reste des herbes.