cuisine

Pour 2 personnes. Ingrédients : 250 g de rigatoni 100 g de viande hachée 250 g de tomates cerises 2 oignons 3 gousses d’ail deux branches de thym, deux autres de romarin et quelques feuilles de laurier 20 g de sucre basilic 50 g d’olives noires une aubergine du parmesan du zaatar ou des herbes de Provence Préparer la sauce tomate : Ciseler un oignon et une gousse d’ail. Les faire revenir à l’huile d’olive, avec le thym, le laurier et le romarin. Ajouter le sucre, laisser caraméliser. Ajouter les tomates cerises taillées en deux. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux. Mixer la sauce. Tailler l’aubergine en petits cubes, puis les faire revenir à l’huile d’olive avec une gousse d’ail, du thym et du romarin. Assaisonner avec du sel et du poivre. Puis, une fois la préparation colorée, mettre au four 20 minutes à 180 °C. Préparer les boulettes de bœuf : Dans un saladier, mélanger la viande de bœuf hachée avec une gousse d’ail hachée, du zaatar ou des herbes de Provence, un oignon ciselé. Saler et poivrer. Faire des boulettes de taille moyenne, puis les fariner. Les faire colorer dans une poêle avec un filet d’huile olive et terminer la cuisson au four à 180 degrés.