cuisine

Un pain zéro calorie ou presque ? On en rêve… C’est chose faite avec le cloud bread ! Ce « pain nuage » nous vient du web et s’apprête à conquérir nos cuisines (et nos estomacs). Composée d'oeufs, de cream cheese et de bicarbonate de soude, cette sorte de galette est pauvre en glucides et permet de satisfaire les grands amateurs de pain sans aucune frustration !

On le customise avec des herbes comme du romarin ou du thym pour un apéro qui change, quelques graines de sésame pour un aspect bun à burger, des épices comme du piment, du cumin ou du ras el-hanout par exemple. Notre recette préférée ? La version italienne du cloud bread avec du parmesan râpé… Un délice ! Mais le cloud bread n’est pas réservé aux becs salés. Les plus gourmands le travailleront en effet avec des saveurs sucrées comme de la vanille, du sirop d’agave, de la poudre de cacao ou encore de la noix de coco râpée ! Une seule précaution pour une recette réussie : choisir un fromage à tartiner très peu salé et privilégier les poudres aux liquides pour la customisation de votre pain nuage. La recette du cloud bread ou pain nuage hyper facile Les ingrédients : 3 oeufs 60 g de fromage à tartiner de type cream cheese (ou mascarpone) 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude (ou de la levure sans gluten) Les étapes de préparation : 1 Préchauffez le four à 150° C (th. 5). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. 2 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le fromage à tartiner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et mousseuse. 3 Ajoutez le bicarbonate dans le saladier avec les blancs d’œuf et montez le tout en neige bien ferme à l’aide d’un fouet électrique. 4 Incorporez les blancs montés en neige à la préparation jaune d'oeufs/fromage avec une maryse. 5 Disposez des petits de tas (l’équivalent de deux cuillères à soupe par portion) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 6 Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.