Les légumes

Le radis oriental est une racine blanche, très longue, qui mesure plus de 30 centimètres, à la peau lisse et en forme de grosse carotte. Sa pelure est parfois noire, rose ou même verte. La chair est blanche et très juteuse. Son goût de radis est doux et rafraîchissant et sa texture est croquante.

Le radis daïkon se trouve également sous de multiples noms comme radis chinois, radis blanc d'Asie, navet blanc ou encore navet chinois. Originaire d'Asie et cousin du radis noir, le radis daïkon ressemble à une grande carotte dont la forme, la couleur et la taille varient selon les variétés. Sa chair est le plus fréquemment blanche et possède une saveur plus douce que les radis d'hiver ou radis de tous les mois. Son goût léger et son air exotique sont ses atouts majeurs. Ses feuilles sont longues (20 à 30 cm), découpées et comestibles. Comme les autres radis, le radis daïkon est une plante annuelle mais celui-ci a l'avantage de pouvoir être récolté en automne.