cuisine

Pour une pâte feuilletée : 200 g de farine 1 verre d'eau 1 c.à.c de sel (une grosse pincée) 150 g de margarine Il vous faudra 2 pâtes feuilletées pour réaliser une galette alors doublez les quantités d'ingrédients. Sachez qu'il existe aussi des pâtes feuilletées vegan toutes prêtes dans le commerce si vous souhaitez faire au plus rapide et simplifier la recette. Pour la garniture à la frangipane : 250 g de poudre d’amandes 100 g de sucre complet 40 g de Maïzena 3 c.à.s de crème d’amande (ou autre crème végétale) + un peu pour la dorure 1 c.à.c d’extrait d’amande amère 2 c.à.s d’huile végétale (tournesol, olive...) 1 fève Galette des rois vegan : la préparation de la recette Après avoir rassemblé tous les ingrédients nécessaires à la recette, il est temps de passer à la préparationde cette délicieuse galette des rois à la frangipane vegan, de la pâte feuilletée à la cuisson, en passant par la garniture à l'amande. La préparation des deux pâtes feuilletées : Verser le sel dans l’eau puis mélanger. Ajouter petit à petit la farine, en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte rugueuse. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 15 à 20 minutes à température ambiante. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau en laissant la partie centrale un peu plus épaisse. Déposer la margarine au centre de la pâte et l'enfermer avec les bords en les rabattant. Étaler délicatement la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle. Plier en trois le rectangle de pâte (côté gauche vers le milieu et côté droit sur les deux tiers déjà superposés). Déplacer le rectangle d'un quart de tour (les fentes doivent passer sur les côtés) puis plier en deux. Étaler à nouveau au rouleau puis recommencer l’opération encore deux fois. Laisser reposer 20 minutes. Faire de même pour la deuxième pâte feuilletée. La recette de galette des rois vegan par étape : Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs (poudre d’amandes, sucre complet, Maïzena). Ajouter la crème d’amande et l’extrait d’amande amère puis mélanger jusqu’à obtention d'une frangipane bien homogène. Étaler généreusement la frangipane sur une pâte feuilletée sans recouvrir les bords et placer la fève. Dérouler la seconde pâte feuilletée et la placer par-dessus pour recouvrir la galette. Souder les bords en pressant avec le dos d'une fourchette. Piquer le centre de la galette et dessiner des motifs sur le dessus avec la lame d’un couteau. Badigeonner un peu de crème d’amande sur le dessus pour une galette bien dorée. Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préalablement préchauffé à 200°C. Bon appétit !