cuisine

Pour les crêpes 150 g de Mélange Fécules & Farines  2 cuillères à soupe de cacao (facultatif) 50 g de sucre 3 œufs 50 cl de lait 80 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Pour la crème au citron 45 g de sucre Le jus de 2 citrons 5 cl d’eau 1 jaune d’œuf 10 g de Mélange Fécules & Farines S  50 g de beurre ramolli

Préparez la crème citron Portez à ébullition 15 g de sucre, le jus des 2 citrons et 5 cl d’eau. Pendant ce temps, battez le jaune d’œuf avec 30 g de sucre. Ajoutez le Mélange Fécules & Farines Sans Gluten Tipiak. Versez dessus le liquide bouillant et remettez dans la casserole. Faites cuire jusqu’à épaississement. Laissez tiédir et ajoutez le beurre.                Préparez les crêpes Dans un saladier, tamisez le Mélange Fécules & Farines Sans Gluten Tipiak avec le cacao. Ajoutez le sucre. En parallèle, battez les œufs et délayez avec le lait. Incorporez au mélange précédent. Enfin, ajoutez le beurre fondu et le rhum. Faites chauffer une poêle antiadhésive et huilez-la légèrement. Versez-y une louche de pâte, répartissez dans la poêle puis attendez qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Faites cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux. Servez avec la crème au citron.