Tout ce qui est bleu !

Du bleu dans notre assiette ? Si la couleur peut surprendre quand elle ne teinte pas des myrtilles ou une grappe de merlot, elle n’est pourtant pas si rare. Prenez la tomate par exemple. Vous-même pouvez cultiver une variété de tomate à la peau bleue dans votre potager si les conditions climatiques sont humides et ne dépassent pas 25°C. De petite taille, rappelant la variété cocktail, cette tomate nommée OSU Blue a été créée au début des années 2000 par un institut de recherche américain. Aussi, on appelle pomme bleue une plante grimpante originaire des forêts d’Australie et de Tasmanie. Les fleurs prennent une forme tubulaire donnant vie à des fruits de couleur violacé-bleu. A maturité, on peut croquer dans leur texture qui rappelle celle de l’aubergine tandis que le goût se rapproche de celui de la pomme…