Cuisine du sud

Ingrédients 2 belles aubergines Pour la marinade 3 gousses d'ail 30 g de gingembre 15 cl de vinaigre de cidre 5 g de sel 20 cl d'huile d'olive 1 cuillère(s) à café de miel 1 pincée de piment d'Espelette Préparation de la recette "Salade d’aubergines fumées aux herbes fraîches" .Coupez les aubergines en gros quartiers. Pour la marinade : râpez l’ail et le gingembre, mélangez-les avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel, le piment d’Espelette et le miel.  Laissez les quartiers d’aubergines mariner 30 mn et faites-les griller à feu doux, au barbecue ou sur un gril.  Servez les aubergines avec un peu de salsa d’herbes.