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Date de création : 28.04.2012
Dernière mise à jour :
01.11.2025
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Beignets Italien
Publié le 28/02/2017 à 06:11 par toutinfos
Temps total: 1h à 2h
Préparation: 15 minutes
Repos de la pâte: 20 minutes + 1 heure
Cuisson: 3 minutes
Pour 4 personnes
- 500 g de farine
- 100 g de raisins secs
- 50 g de pignons de pin
- 1 petit verre de grappa
- 15 g de levure de bière
- Sucre / sucre glace
- Huile de friture
- Émietter la levure dans un verre d'eau tiède.
- La verser ensuite dans un saladier puis la mélanger à 100 g de farine.
- Couvrir avec un torchon et laisser reposer environ 20 minutes.
- Quand la pâte commence à gonfler, ajouter les raisins secs, les pignons de pin et la grappa en mélangeant énergiquement.
- Incorporer ensuite petit à petit la farine restante.
- Laisser reposer la pâte encore une heure.
- Faire chauffer de l'huile dans une friteuse ou autre récipient profond puis laisser tomber dans l'huile bien chaude des cuillerées de pâte. Les fritelles sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées.
- Égoutter et déposer sur un papier absorbant. Servir immédiatement les fritelles saupoudrées de sucre ou de sucre glace.